Elkészítés:

A tápiókagyöngyöt a vízzel együtt egy edénybe öntjük és 20 percet állni hagyjuk. 
Bele tesszük a vaníliát, felöntjük a növényi tejjel és kevergetés mellett addig főzzük, míg a szemek átlátszóvá és puhává válnak. Ekkor elérik a puding állagot.
A mangót megpucoljuk, kockázzuk és kis ideig pároljuk egy edényben ( vizet ne adjuk hozzá) majd botmixerrel vagy turmix géppel pürésítjük.
Pohárkákba rétegezzük a pudingot és a mangópürét!